Брокколи — настоящая находка для маленьких детей.
Сроки начала прикорма, сохранение пользы блюд при приготовлении и реакция ребенка на брокколи — разбираемся подробно.
Чем полезна капуста брокколи для детей?
Брокколи обладает особым набором питательных веществ, благоприятствующих здоровью ребёнка.
Витамины А, С, К и группы В повышают сопротивляемость организма болезням, улучшают зрение, способствуют борьбе с вирусами и защищают слизистую оболочку желудка.
Клетчатка в брокколи регулирует пищеварение, помогает избежать запоров и очищает организм от шлаков. Её особенностью является нежная текстура, которая щадяще воздействует на кишечник ребёнка.
Кальций и магний укрепляют кости и нервную систему, благотворно влияя на её развитие.
Брокколи, как чеснок и лук, обладает фитонцидами, что делает ее природным антисептиком. В ней больше витамина С, чем в апельсинах: 89 мг на 100 грамм против 53 мг в таком же количестве апельсина.
Как вводить брокколи в прикорм?
Брокколи относится к овощам, которые можно давать детям при первом прикормах. Ее вводят как при грудном, так и при искусственном вскармливании с 4 до 6 месяцев, после того как малыш уже пробовал кабачок и цветную капусту.
Новое питание лучше предлагать утром до главного приёма грудного молока или смеси. Так проще заметить любые реакции: вздутие, сыпь, диарею.
Правила первого прикорма:
В первый раз дайте ½ чайной ложки пюре, даже если ребёнок хочет больше. Если нет аллергии и проблем с пищеварением, на следующий день можно дать 1 чайную ложку. Увеличивайте порцию каждый день до нормы для возраста. В 6-12 месяцев это 150 грамм.
В течение первых семи-десяти дней употребляйте брокколи в качестве единственного нового продукта.
Как приготовить брокколи вкусно и полезно?
Основные правила:
Выбирайте свежие овощи: кочан должен быть плотным, ярко-зеленым, без желтых пятен и плесени. Отделите нужное количество соцветий, тщательно промойте их и замочите на 10-15 минут для удаления песчинок и загрязнений.
Чтобы сварить брокколи, опустите ее в кипящую воду на 5-7 минут. Замороженный вариант следует варить 15 минут, предварительно размораживая не нужно.
Лучше всего варить брокколи на пару, чтобы сохранить до 80% витаминов. Свежий овощ готовится 5 минут, замороженный — 10.
Лучше не переваривать овощи, ведь так брокколи теряет вкус.
Брокколи: вкусные блюда для малышей.
1. Пюре из брокколи (с 7 месяцев)
Ингредиенты:
150 г брокколи;
Два чайных ложки материнского молока, специальной смеси или воды.
Приготовление:
Отварите брокколи на пару или в воде.
Переработайте в блендере до однородной массы.
Введите грудное молоко, смесь или воду.
Совет: Добавьте в пюре малышу немного яблока или кабачка, если он уже попробовал другие овощи и фрукты.
2. Суп из брокколи (с 8–9 месяцев)
Ингредиенты:
50 г брокколи;
50 г картофеля;
50 г моркови;
5 г сливочного масла.
Приготовление:
Отварите брокколи, картофель и морковь.
Пробейте в блендере или размяните вилкой мелко.
Добавьте сливочное масло.
3. Запеканка из брокколи (с 10 месяцев)
Ингредиенты:
100 г брокколи;
1 яйцо;
1–2 ст. ложки грудного молока или воды.
Приготовление:
Проварите брокколи на пару семь-десять минут, размяв вилкой.
Взбейте смесь яйца и грудного молока с помощью блендера.
Выпекайте в силиконовой форме при температуре 180°C в течение 15 минут.
Как поступить, когда ребёнок отказывается есть брокколи?
Не нужно заставлять малыша есть, скорее всего, не удастся. Лучше время от времени предложить ему овощ. Иногда, чтобы ребёнок попробовал что-то новое, нужно до пятнадцати попыток.
Включайте этот овощ в рацион, чередуя с другими. Можно воспользоваться хитростью: добавлять немного брокколи в знакомое блюдо крохе, например, кабачковую или морковную пюре. С течением времени увеличивайте порции брокколи и уменьшайте количество привычных овощей.
Иногда способ готовки, текстура или температура могут сделать овощ вкуснее. Если ребенок не ест горячий суп из брокколи, попробуйте предложить ему запеканку с той же брокколи, но приготовленную и охлажденную до комнатной температуры.
Важно: не принуждайте ребенка есть. При отказе предложите брокколи через одну-две недели другим способом.
Выводы
- Брокколи богата витаминами А, С, К и группы В, а также содержит мягкую клетчатку и магний.
- Брокколи вводят в рацион после шести месяцев жизни, начиная с половины чайной ложки и увеличивая порцию до пятидесяти граммов.
- Брокколи варят в воде 5-7 минут. Полезнее готовить её на пару, чтобы сохранить больше витаминов.
- Ребенку можно предложить блюда из брокколи: пюре, суп и запеканку.
- Если малыш отказывается от брокколи, попробуйте предложить её ещё раз, перемежая с другими продуктами. Помочь может добавление овоща в привычные ему блюда, а также экспериментирование с консистенцией и температурой.