Творог — ценный продукт детского питания. В нем содержится кальций и фосфор для крепких костей и зубов, белок для роста мышц, а также витамины группы В, которые укрепляют нервную систему и иммунитет.
В возрасте от 8 до 9 месяцев педиатры советуют вводить творог в прикорм, начиная с половины чайной ложки и постепенно увеличивая порцию до 50 граммов к году. До года лучше выбирать творожки промышленного производства. Такие продукты обогащены легко усваиваемыми сывороточными белками и имеют более нежную текстуру.
С годовалого возраста малышам можно попробовать приготовить творог в домашних условиях.
Как сделать детский творог дома.
- Для готовки нужно чистая посуда, а марля для отжима — новая и предварительно прокипяченная. Можно применить небольшой частый дуршлаг вместо марли.
- Делать творог необходимо по рецепту.
Как выбрать молоко для детского творога
- Возьмите для приготовления молоко пастеризованное с небольшим сроком хранения — это более безопасный вариант сырого, но при этом сохранит больше пользы.
- Ультрапастеризованное и молоко длительного хранения не подходят для свертывания, так как его обработка слишком высокая.
- При выборе молока от фермеров, непременно прокипятите его не менее пяти минут, чтобы исключить риск заражения опасными микробами, способными вызвать серьёзные болезни.
Как приготовить детский домашний творог
Есть два проверенных рецепта:
Вариант 1. Творог классический из кефира
Ингредиенты:
Молоко — 0,5 л
Детский кефир — 200 мл.
Способ приготовления:
Доведите молоко до кипения на медленном огне, как только закипит, влейте кефир. Через примерно десять минут масса начнёт образовываться как творог и уплотняться. Вылейте её в марлю. Творог готов.
Совет: Чтобы творог был мягким, молоко не нужно допускать до закипания.
Вариант 2. Домашний творог в пароварке
Ингредиенты:
Молоко — 200 мл.
Детский кефир — 200 мл.
Способ приготовления:
В форму мультиварки наливаем молоко и кефир, затем включаем режим «тушение», «суп» или «каша». Через 15 минут образуется вода внизу, а сверху — белая пенка. Пенку с помощью ложки с дырочками перекладываем в маленький дуршлаг. Даём воде стечь, и творог настаивается час.
Может быть, стоит приобрести готовый детский творог?
Да, такой вариант предпочтительнее.
Изготовление домашнего творога отнимает время, а потом ещё нужно мыть посуду. И всё это за 50 граммов продукта.
Домашний творог может быть небезопасен для маленьких детей. Даже при тщательной уборке возможно заражение патогенами. В домашних условиях сложно получить однородную консистенцию, и крупные кусочки могут вызвать рвоту. Перегретый творог становится слишком кислым и раздражает нежную пищеварительную систему ребенка.
Мы предпочитаем готовый детский творог от известных производителей. Его делают под тщательным контролем из молока наивысшего сорта. Консистенция продукта хорошо подходит для детей, жирность и кислотность соответствуют нормам. Кроме того, детскую творожную массу часто обогащают витаминами D и B.
Лучше всего для первого прикорма выбрать творог без сахара, потому что привычка к сладкому со времени рождения усложняет настрой на здоровое питание в дальнейшем.
Выводы
- Творог – ценный продукт, необходимый для питания малыша с 8-9 месяцев.
- Чтобы сделать творог дома, стоит взять пастеризованное молоко с небольшим сроком годности.
- Существует два надежных способа приготовить детский творог.
- Лучше покупать готовый детский творог, так как он более сбалансированный, безопасный и имеет текстуру, удобную для малышей.