Детям нужно давать разнообразную пищу из разных групп продуктов. Грибы – исключение, которое может нанести больше вреда, чем пользы. Важно знать, почему стоит воздержаться от раннего включения грибов в рацион ребенка и с какого возраста их можно давать.
О чём беспокоятся родители по поводу грибов?
Многих родителей волнует вопрос о том, стоит ли давать детям грибы. Возможно, у вас есть знакомые, которые столкнулись с отравлением или проблемами с пищеварением после употребления грибных блюд. Некоторые полагают, что риски можно снизить, если покупать грибы в проверенных местах и внимательно относиться к их выбору. Однако это не всегда так, так как проблемы могут быть связаны не только с качеством продукта.
Особенности пищеварительной системы детей
Грибы сложны для переваривания даже у взрослых из-за большого количества грубой клетчатки и хитина – вещество, сходное с клетчаткой, но ещё более трудноусваиваемое. Хитин формирует твёрдую оболочку насекомых, пауков и ракообразных. В организме детей недостаточно ферментов для переработки такой пищи.
Грибы могут пройти сквозь пищеварительную систему в неизменном виде или вызвать у ребёнка боль в животе, тошноту и проблемы со стулом.
Потенциальные риски и аллергические реакции
Не все грибы пригодны для употребления в пищу. Самостоятельная сбор грибов в лесу чреват риском путать съедобные виды с павлинками, особенно при недостатке опыта «тихой охоты».
Даже если гриб вам знаком, красив и свеж, его все равно может быть опасно употреблять, ведь грибы могут накапливать токсины, тяжелые металлы и радиоактивные вещества из почвы.
Покупка грибов в магазине кажется предпочтительнее, ведь там продают только съедобные сорта, выращенные промышленным способом без неожиданностей в составе. Культурно выращенные вешенки и шампиньоны безопаснее лесных боровиков. Однако для сохранения свежести грибам необходимы определённые условия транспортировки и хранения, контролировать которые покупателю практически невозможно. Необходимо также правильно приготовить грибы.
При употреблении грибов возможна аллергическая реакция. Хотя этот продукт не относится к самым сильным аллергенам, исключать такую возможность нельзя, особенно если кто-то из близких имеет аллергию на грибы.
Польза и опасность грибов для детского организма.
Грибы питательны белками. За это их прозвали «лесным мясом». При необходимости, например, во время поста, грибы могут быть заменой продуктам животного происхождения.
Грибы содержат витамин D, витамины группы В, железо, цинк, медь, селен и другие минералы, важные для нормализации обмена веществ, функционирования органов и систем организма.
Из-за трудностей с перевариванием этот продукт может быть опаснее для ребенка, чем полезен. Большинство питательных веществ не усвоится, а малыш может испытывать боли в животе, расстройства пищеварения, отравление или аллергию на грибы.
Ввод грибов в детское меню
Когда малыш уже почти кушает за общим столом, вопрос о возможности давать ему грибы становится особенно важным, особенно если в семье любят грибные блюда и часто их готовят. Важно помнить, что «общий стол» – это скорее понятие условное. Ребенку должны быть доступны только продукты, подходящие по возрасту и состоянию здоровья.
С какого возраста разрешены грибы детям?
Лучше подождать, пока ребёнку исполнится три года или даже пять, прежде чем давать грибы.
Вводя ребенка в первый раз к грибам, следуйте тем же правилам, что и при введении первого прикорма.
- Чтобы познакомиться с новым продуктом, начните с небольшой порции: не более чайной ложки или 1-2 кусочков гриба.
- Предлагайте новый продукт утром, чтобы при возможности наблюдать за реакцией организма на него.
- внимательно наблюдать за состоянием ребенка.
Безопасные грибы для детей: правила выбора и приготовления
Детям лучше давать промышленно выращенные грибы, чем лесные. Лесные грибы чаще накапливают токсины и имеют больше хитина. Ребенку младше семи лет их лучше не давать.
Для первого знакомства с продуктом предпочтительнее шампиньоны и вешенки – они более нежные и легче усваиваются.
Перед приготовлением грибы очистите от загрязнений бумажным полотенцем или ножом. Удалите нижнюю жесткую часть ножки, а затем промойте под проточной водой. Замачивать вешенки и шампиньоны не нужно, так как они быстро размокнут и потеряют вкусовые качества.
Способ приготовления тоже важен. Детям не стоит давать жареные, соленые, маринованные грибы, так как в таком виде их усваивается труднее, а ещё они содержат вредные для здоровья ребенка вещества: избыток жиров, много соли и сахара, уксус.
Как правильно готовить грибы для ребенка
Для детей лучше готовить грибы с помощью щадящих способов: тушить или варить. Добавлять их можно в супы, рагу, соусы и пюре.
Вареные грибы не всегда привлекают внимание ребенка, поэтому для знакомства с этим продуктом лучше предложить ему суп-пюре с грибами или добавить к любимой тефтелки грибную подливу. Если малыш оценит новый вкус, разнообразие грибных блюд можно расширить.
Ограничения по приёму грибов детьми.
Грибы следует предлагать исключительно здоровым детям лишь по желанию. Не стоит принуждать или уговаривать их попробовать грибное блюдо. В ряде случаев грибы недопустимы для детского рациона.
Когда нужно избегать употребления грибов?
- Грибов нельзя есть детям до трёх лет, после чего лучше воздержаться от них до пяти лет.
- Детям с острыми или хроническими заболеваниями ЖКТ — гастритами, колитами, язвенной болезнью, дуоденитом, панкреатитом — грибы противопоказаны.
- Грибы противопоказаны детям с проблемами почек и печени.
- Если у одного или обоих родителей ребёнка есть аллергия на грибы, то лучше воздержаться от их употребления или же быть предельно осторожным при попытке попробовать.
Признаки непереносимости грибов у детей
Любая неблагоприятная реакция организма ребёнка после принятия грибов.
- со стороны пищеварения,
- органов дыхания,
- кожные реакции
Это может быть причиной замедления знакомства с продуктом или полного отказа от использования его.
В случае если после приема грибного блюда у ребенка появились тошнота, рвота, боли в животе, расстройство стула, кожная сыпь, одышка, затрудненное дыхание, тахикардия, слабость, заторможенные реакции или потеря сознания, необходимо незамедлительно обратиться к врачу.
Как действовать при аллергии на грибы у ребёнка?
При проявлении признаков аллергии на грибы следует действовать аналогично ситуации отравления продуктами — немедленно вызывать скорую помощь.
Нельзя давать ребенку лекарства до приезда врача и самостоятельно промывать ему желудок.
Безопасное употребление грибов детьми: советы.
Выбор и хранение грибов для малышей.
Детское питание должно включать грибы промышленного выращивания. В магазине стоит обращать внимание на срок производства и годности, внешний вид и упаковку продукта. Грибы должны быть чистыми, упругими, без темных пятен и признаков порчи, не переросшими.
Среди лесных грибов самыми безопасными считаются белые грибы и опята. Не следует приобретать их на рынках, так как по внешнему виду невозможно установить место сбора и отсутствие в них опасных веществ.
Грибы для детского питания желательно приготовить сразу же. При невозможности это сделать, следует хранить их в холодильнике, в плотно закрытой таре, не более одного-двух суток.
Сколько раз в неделю можно давать грибы детям?
Грибы не следует включать в ежедневный рацион ребёнка. Даже если ребёнок хорошо переносит грибы, рекомендуется ограничить их употребление до одного-двух раз в месяц в небольшом количестве для детей до семи лет.
Ребятам от семи лет рекомендуется давать грибы не чаще раза в неделю, при этом контролируя размер порции.
Альтернатива грибам в детском рационе
Грибам в детском питании нет особого значения. Несмотря на особый вкус и возможность разнообразить меню, грибы не содержат особой ценности для организма ребенка. Их можно легко заменить другими продуктами.
- Так, источником растительного белка Питание ребенка может включать бобовые, крупы и орехи. Также ему можно давать белки животного происхождения: мясо, рыбу, яйца и молочные продукты.
- Витамин D содержится в молочных продуктах и рыбе.
- Витамины группы B Цельнозерновые продукты, зелень и бобовые содержат минералы.
Грибы – интересный и ценный продукт, однако в детском питании к ним нужно проявлять осторожность. Вместе с возрастом малыш станет более привередлив в еде, пищеварительная система будет совершенствоваться. Возможно, когда-нибудь грибы во всех видах станут одним из любимых блюд вашего ребенка. Но всё имеет своё время.
- Грибы — трудный для переваривания продукт, способный вызвать расстройства пищеварения, отравление и аллергию у малышей.
- Ребятишкам можно предложить грибы не раньше трех-пяти лет. Для детского рациона предпочтительнее промышленно выращенные: вешенки, шампиньоны. Их можно варить, тушить, запекать. Жареные, маринованные, соленые грибы ребенку недопустимо давать.
- Детям с болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и почек, а также имеющим аллергию на продукты, грибы недопустимы.
- При подозрении на отравление грибами или аллергию на них немедленно вызывайте скорую помощь.
- В бобовых, крупах, овощах, мясе и молочных продуктах малыш может получать полезные вещества, что есть и в грибах.