Брокколи – ценный продукт для самых маленьких. Этот овощ не только содержит множество витаминов, но также способствует развитию здорового питания уже в младенчестве.

С чего начать введение прикорма, как сохранить пользу продуктов при приготовлении и как быть, если малыш не ест брокколи?

Чем полезна капуста брокколи для детей?

Этот овощ обладает исключительным составом полезных веществ, оказывающих благоприятное воздействие на здоровье ребенка:

Витамины А, С, К и группы В повышают сопротивляемость организма, улучшают зрение, способствуют борьбе с вирусами и защищают оболочки желудка.

Клетчатка способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, помогает избежать проблем со стулом и выводит вредные вещества из организма. Важно отметить, что клетчатка в брокколи отличается мягкостью воздействия на детский организм.

Кальций и магний укрепляют кости и нервную систему, благотворно влияют на её развитие.

Брокколи, как чеснок и лук, богата фитонцидами, что делает её природным антисептиком. В ней содержится больше витамина С, чем в апельсинах: в 100 граммах брокколи – 89 мг, а в 100 граммах апельсина – всего 53 мг.

Как вводить брокколи в прикорм?

Брокколи можно давать младенцам с четырёх до шести месяцев при грудном или искусственном вскармливании, после того как ребёнок уже попробовал кабачок и цветную капусту.

Новый продукт лучше всего давать утром до главного кормления грудью или смесью для удобства наблюдения за реакцией – вздутием, высыпаниями или диареей.

Правила первого прикорма:

Вводите пищу малышу небольшими порциями — половину чайной ложки пюре, даже если он проявляет аппетит. При отсутствии аллергической реакции на коже и негативного воздействия со стороны желудочно-кишечного тракта, в последующий день можно увеличить дозу до одной чайной ложки. Постепенно увеличивайте объем съеденного каждый день согласно возрастной норме – к 6–12 месяцам это составит примерно 150 грамм.

Не комбинируйте с другими новыми продуктами — в течение первых семи-десяти дней брокколи должно быть единственным новым компонентом рациона.

Как приготовить брокколи вкусно и полезно?

Основные правила:

Приобретайте только свежие овощи – кочан должен иметь плотную структуру, насыщенный зеленый цвет и отсутствовать желтые пятна или признаки плесени. Отделите нужное количество соцветий, тщательно промойте их под проточной водой и выдерживайте в воде на протяжении 10-15 минут для удаления песка и прочих загрязнений.

Чтобы приготовить капусту брокколи, поместите ее в кипящую воду и варите от пяти до семи минут. Замороженную брокколи потребуется готовить более длительное время – до пятнадцати минут (размораживать заранее не обязательно).

Брокколи лучше всего отваривать — таким способом сохраняется до 80% витамина. Свежий овощ варится 5 минут, замороженный — 10 минут.

Рекомендация: избегайте длительной термической обработки продукта, так как это наиболее распространенная причина ухудшения вкуса брокколи.

Брокколи: кулинарные изыски для малышей.

1. Пюре из брокколи (с 7 месяцев)

Ингредиенты:

150 г брокколи;

Две чайные ложки грудного молока, детской смеси либо воды.

Приготовление:

Отварите брокколи на пару или в воде.

Взбивайте в блендере до однородной консистенции.

Влейте в полученную массу грудное молоко, смесь или воду.

Совет: Если кроха знакома с другими овощами и фруктами, смешайте в пюре небольшое количество яблока или кабачка.

2. Суп из брокколи (с 8–9 месяцев)

Ингредиенты:

50 г брокколи;

50 г картофеля;

50 г моркови;

5 г сливочного масла.

Приготовление:

Отварите брокколи, картофель и морковь.

Перебейте в блендере или разминайте вилкой до крошечных частиц.

Добавьте сливочное масло.

3. Запеканка из брокколи (с 10 месяцев)

Ингредиенты:

100 г брокколи;

1 яйцо;

1–2 ст. ложки грудного молока или воды.

Приготовление:

Брокколи отваривают на пару семь-десять минут и разминают вилкой.

Всыпьте яйцо и добавьте грудное молоко, затем тщательно перемешайте смесь с помощью блендера.

Выложите полученную массу в силиконовую форму для запекания и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на пятнадцать минут.

Как поступить, когда ребенок избегает употребления в пищу брокколи?

Не рекомендуется принуждать его к еде силой, и добиться этого будет непросто. Гораздо эффективнее регулярно предлагать этот овощ. Для того чтобы кроха привыкла к незнакомому продукту, может потребоваться от пятнадцати и более попыток.

Этот процесс следует проводить в сочетании с другими видами растительной продукции. Можно прибегнуть к хитрости: добавляя небольшое количество брокколи в уже знакомое и любимое ребенком блюдо, например, пюре из кабачка или морковного сока. Со временем увеличивайте порцию овоща и сокращайте долю привычного продукта. Так малыш постепенно адаптируется к новому вкусу.

Изменение способа готовки, консистенции или температуры блюда иногда делает его вкуснее для ребенка. Например, если малыш не хочет есть горячий суп из брокколи, попробуйте предложить ему запеканку с брокколи, охлажденную до комнатной температуры.

Необходимо избегать принудительного кормления. В случае отказа малыша от брокколи, повторите предложение через некоторое время, изменив способ ее подачи.

Выводы

1. Брокколи богата витаминами А, С, К и группы В, а также содержит мягкую клетчатку и магний.
2. Введение брокколи в рацион ребенка следует осуществлять после полугода. Первоначально предлагается небольшое количество – пол чайной ложки, с постепенным увеличением до 50 грамм.
3. Чтобы приготовить брокколи, её нужно отварить 5-7 минут в воде. Более полезно готовить овощ на пару, так как при этом сохраняется больше витаминов.
4. Ребенку можно приготовить из брокколи пюре, суп и запеканку.
5. Если малыш отказывается от употребления этого овоща, предлагайте его повторно осторожно, сочетая с другими продуктами. Полезно добавлять небольшое количество брокколи в уже понравившиеся ребенку блюда, а также экспериментировать с формой и температурой подачи.