Изображения: Depositphotos / Рисунок: Юлия Замжицкая.
Столовая в школе — особенное место.
Здесь ученики проводят перемены, отдыхают и общаются. Пространство школьных столовых должно своим характером и оформлением внушать детям позитивное и осознанное отношение к еде, формировать культуру питания. Педсовет размышлял, как это осуществить.
Эксперты:
Константин Викторович КривошонокГлавный санитарный врач отраслевого союза развития социального питания «СОЮЗСОЦПИТ», врач по гигиене питания, преподаватель Высшей школы МГУПП.
Наталья Александровна СкоблинаКандидат медицинских наук, профессор кафедры гигиены педиатрического факультета (ПФ) РНИМУ им. Н. И. Пирогова.
Рая ИвановскаяСпециалист по коммуникации в образовании, дизайну образовательной среды и школьному интерьеру, руководитель студии дизайна образовательных пространств « ». Design for school».
Цвет
В школьной столовой целесообразно применять… два-четыре цветаЦвета, не нарушающие прием пищи. Некоторые цвета вовсе неуместны. Например, синий считается «несъедобным» и плохо сочетается с едой. Яркие красный, оранжевый или желтый — возбуждающие «фастфудные» цвета, провоцирующие излишний аппетит.
Выбирая цвета для стен школьной столовой, следует руководствоваться принципом — один основной (базовый) цвет и один-три акцентных оттенка В этом направлении. Цветовая палитра должна быть теплой.
Цветовые рекомендации для столовой по данным Pantone.
Освещение
Для столовой необходим равномерный приятный свет без затемненных участков. Лучшим выбором станут светодиодные лампы с показателем цветопередачи от 8 и выше. Оптимальная температура света — 3000–4000 К. теплый или нейтральный свет.
Не рекомендуется использовать люминесцентные лампы.
Зонирование и единый стиль
Бесконечные ряды одинаковых столов внушают чувство отчаяния. Детям различных возрастов требуется пространство. зонировать, ведь один из трендов В образовательных пространствах помещения могут использоваться для разных задач. К примеру, в школьной столовой во время обеда готовят и едят, а по завершении этого времени там проводят уроки дополнительно или работают самостоятельны.
Зоны выделяют за счет простых приемов:
- барная стойка (ее обожают подростки);
- мягкий уголок с диванчиками;
- рассадка на разное количество человек — по 2, 4, 16.
Для оформления школьной столовой можно использовать следующие варианты. стилях:
- лофт-пространство;
- «бабушкина кухня» с уклоном в этно;
- экостиль, природные мотивы в декоре;
- hi-tech для IT-школ.
В столовке школы- лицея № 1535 в Хамовниках множество зон с разной функцией.
Школа номер семьсот двенадцать – это ещё один пример пространства с раздельными зонами, пастельной цветовой гаммой и грамотным освещением.
Школа № 1502 – это кафе для старших школьников, оформленное в стиле лофт.
Единый стиль придает пространству завершенность, уникальность и характер.
Коммуникация
В интерьер столовой следует включить основы здорового питания.
Младшеклассники должны знать о необходимости употребления пяти порций овощей и фруктов ежедневно, где одна порция равна ладошке. Необходимо научить их различать полезные и вредные перекусы, относиться к здоровой пище позитивно. Ученикам среднего и старшего школ можно начать изучать калорийность продуктов, режим питья, возможный вред голодания и опасности анорексии. Наталья Александровна Скоблина.
С детками о подобных вещах проще всего поговорить с помощью… инфостендов:
Культуру поведения за столом целесообразнее передать с помощью других инструментов.
Напротив входа в столовую возле умывальников можно разместить иллюстрации с правилами гигиены и мытья рук. Такая информация «программирует» мозг: абсолютную стерильность невозможно достичь, но правильное мытье рук снижает риск проблем со здоровьем и повышает успеваемость. Информация должна быть на уровне глаз школьников и видна в течение 30 секунд. Например, «Вымыл руки? Заходи в столовую». Константин Викторович Кривошонок.
Ироничные плакаты, объясняющие правила поведения в столовой, найдут отклик у детей.
Для сбора отзывов учеников можно использовать грифельную доску, интерактивные QR-коды с возможностью голосования, флипчарт и другие подобные инструменты.
Эстетика еды
Константин Кривошонок Должен отметить важность внимательного отношения ко всем элементам школьного питания – от пространства столовой до выбора посуды, столовых приборов и сервировки.
Красивая посуда способна улучшить внешний вид даже обычных блюд на завтрак и обед. В свою очередь, стандартные рецепты могут выглядеть аппетитнее, если подавать их в красивой тарелке.
Чтобы дети верили в качество еды в школах, кухни могут быть открытыми, как это реализовано в Новой школе и школе «Летово» (Москва).
Школьная столовая может стать местом, куда хочется ходить и где готовят еду не только для выполнения норм по питанию, но и для формирования здоровых привычек.
Каждый директор школы может изменить отношение учеников к еде, если захочет. Ученики сами предложат идеи и с удовольствием примут участие в составлении меню на каждый день.
Чтобы сделать столовую привлекательной для школьников, можно заинтересовать их идеями разумного потребления („возьми столько, сколько сможешь съесть“), фуд-кроссинга и другими концепциями, которые не лишают ребенка права выбора. Для многих важно ощущать свою причастность к темам защиты окружающей среды, zero-waste и другим трендам, — говорит эксперт.
Детям показывают, что в школьной столовой всё меняется, там происходят важные и интересные события, а не только раздают бесплатный завтрак.
Существуют разнообразные варианты для оформления интерьера школьной столовой. готовых решенийСпециалисты студии дизайна образовательных пространств «Design for school» могут выполнить заказ на разработку красивого и стильного проекта.
Материалы по теме:
- Как архитектура школы сказывается на результатах обучения учеников?
- 10 возможностей оформления стен в школах
- Более смелых идей в строительстве школ!