Киноа

Киноа – источник белка, железа и магния, помогает восстановить силы и повысить энергию, что особенно важно для кормящих мам. После варки остается рассыпчатой и упругой, подходит для любых блюд: от салатов до десертов. Красная киноа является наиболее богатой полезными веществами.

Вкус киноа достаточно мягкий, с едва уловимым ореховым привкусом.

Теплый салат с киноа и тыквой.

Этот гармоничный и чрезвычайно полезный салат особенно хорош в тёплом виде. Его также удобно упаковать для обеда или взять на прогулку как простую закуску.

Вам потребуется:

• 100 г киноа;
• 1 небольшая морковь;
• 1 болгарский перец;
• 200 гр. тыквы;
• 50 сыра;

Оливковое масло, соль и перец по вкусу;

Зеленый лук, укроп (по желанию).

Как готовить:

Нарежьте тыкву на дольки любой формы и запекайте ее в разогретой до 200 градусов духовке около четверти часа. Киноа промойте и отварите, используя соотношение одного к двум – для ста грамм киноа потребуется двести миллилитров воды. Морковь и сладкий перец порежьте тонкими полосками и слегка поджарьте на сковороде. Твердый сыр аккуратно натрите на мелкой терке.

Соедините все подготовленные компоненты в салатнике, заправьте оливковым маслом первого отжима, приправьте солью и перцем по вкусу. При желании можно добавить немного свежей зелени для украшения блюда.

Гречка

Гречневая крупа богата магнием, железом, калием, фосфором, йодом, медью, кальцием и аминокислотами. В ней также содержится клетчатка. Вещества в составе гречки способствуют снижению воспалений, защищают клетки организма от повреждений и улучшают кровообращение. Регулярное употребление гречки благотворно влияет на пищеварение, снижает артериальное давление и укрепляет стенки сосудов. Гречневые блюда полезны для повышения гемоглобина.

Крупа обладает насыщенным вкусом и ароматом.

Гречка с индейкой и морковью

Это вкусное и питательное блюдо с низким содержанием жиров хорошо подходит для обеда или ужина. Его готовят легко и быстро.

Вам потребуется:

• Гречка — 1 стакан;
• Филе индейки — 200 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук — ½ шт.;
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу.

Как готовить:

Отварите гречку в двух стаканах воды. Кубиками нарезанную индейку обжарьте с луком и морковью десять минут. Добавьте соль и перец. Смешайте с гречкой и тушите пять минут.

Полба

Что такое полба? Это очень ценная крупа. Она относится к разновидности пшеницы, но характеризуется значительно меньшим содержанием глютена. В ее составе присутствуют витамины группы B и E, растительные волокна, клетчатка, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, железо, цинк, селен, медь, кальций, натрий, магний, калий, фосфор, марганец, никотиновая кислота. Полба способствует улучшению пищеварения, стабилизирует артериальное давление и уровень сахара в крови, снижает показатель холестерина, укрепляет кости, повышает защитные силы организма.

Вкус продукта отличается яркостью и напоминает ореховые оттенки.

Каша из полбы с яблоком

Полба – источник энергии. Полезно съесть кашу из неё утром.

Вам потребуется:

• Полба — ½ стакана;
• Молоко или вода — 1,5 стакана;
• Яблоко — 1 шт.;
• Корица — щепотка;
• Мед (по желанию) — 1 ч. л.

Как готовить:

Чтобы приготовить полбу, замочите ее в воде накануне вечером. Утром промойте крупу и удалите лишнюю воду. Затем добавьте воды или молока и варите около двадцати-двадцати пяти минут. Натрите яблоко на крупной терке и внесите его в кашу. Для вкуса используйте корицу и мед.

Чиа

Чиа семена приобрели популярность, так как обладают многими полезными свойствами. В состав чиа входят витамины А, С, Е, В1, В2, РР, а также калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.
Чиа богата линоленовой и Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. В этих маленьких черных семенах много белка и волокон, которые способствуют улучшению пищеварения, снижают уровень холестерина и сахара в крови, поддерживают здоровье сердца.

Чиа можно использовать в кашах, вторых блюдах и салата, а также для приготовления питательных энергетических десертов.

Пудинг из чиа с бананом

Чиа-пудинг – самый популярный десерт из чиа. К «ленивым» блюдам относится, потому что не нужно его выпекать и приготовление не требует особых усилий. Полезное лакомство, подходящее в качестве завтрака или вкусного перекуса.

Вам потребуется:

• Семена чиа — 3 ст. л;
• Кокосовое или миндальное молоко — 1 стакан;
• Банан — 1 шт;
• Корица по желанию.

Как готовить:

Залейте семена чиа молоком, поставьте на ночь в холодильник. Утром размятите вилкой банан и соедините с пудингом. Выложите в прозрачный стакан и присыпьте корицей.

Пшено

Пшённая крупа богата сложными углеводами, которые служат источником энергии для организма, а также содержит клетчатку, оказывающую положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. В ней присутствуют витамины группы B и PP, железо, фтор, магний, марганец, кремний, медь, кальций, калий и цинк. Благодаря отсутствию глютена, пшённая крупа является подходящим вариантом для людей с непереносимостью этого белка.

Пшенные палочки с сыром и укропом

Такое печенье без сахара, приготовленное из пшеницы, сыра и укропа, станет прекрасным выбором для дневного перекуса. Оно просто готовится, полезно и обладает приятным вкусом!

Вам потребуется:

• Пшено 50 г.;
• Сыр 50 г.;
• Сливочное масло 30 г.;
• Яйцо 1 шт;
• Мука цельнозерновая 100 г.;
• Разрыхлитель 1 ч.л.;
• По щепотке сахара и соли;
• Рубленая зелень 2 ч.л.

Как готовить:

Отварите пшено на среднем огне около пятнадцати минут, затем дайте ему остыть. После этого добавьте яйцо, соль и сахар, а также мягкое масло – его можно предварительно растопить. Не забудьте добавить мелко натёртый сыр и тщательно перемешайте получившуюся массу. Введите муку вместе с разрыхлителем и вымесите тесто. Положите его в полиэтиленовый пакет, а затем уберите в прохладное место – холодильник – примерно на полчаса.

Из холодильника достаньте тесто и раскатайте его. Нарежьте полосками шириной 1,5-2 см и слегка перекрутите их в виде спиралей. Выложите на противень и выпекайте в духовке 20-25 минут при температуре 180°С.