Творог — ценный продукт детского питания.

Специалисты в области детского питания советуют начинать прикорм творожком примерно с восьми или девяти месяцев. Рекомендуется начать с небольшой дозы – половины чайной ложки, постепенно увеличивая объем порции до 50 грамм к годовалому возрасту. До достижения годика лучше отдавать предпочтение готовому творогу из магазина, так как он часто содержит легко усваиваемые белки сыворотки и имеет более однородную консистенцию.

С годика малышей можно начать знакомить с приготовлением творога в домашних условиях.

Рецепт домашнего детского творога

1. Для готовки необходима чистая посуда, а для отжима — новая марля, предварительно прогретая кипятком. Можно применить небольшой частый дуршлаг вместо марли.
2. Делать творог необходимо по рецепту.

Как выбрать молоко для детского творога

• Для замеса лучше использовать пастеризованное молоко с недавней датой производства – это гарантирует безопасность, при этом сохраняя его питательную ценность;
• Ультрапастеризованное и молоко длительного хранения не подходят для свертывания из-за интенсивной обработки.
• Если вы используете фермерское молоко, необходимо прокипятить его не менее пяти минут для уничтожения возможных бактерий и предотвращения инфекционных заболеваний.

Как приготовить детский домашний творог

Есть два проверенных рецепта:

Вариант 1. Творог классический из кефира

Ингредиенты:

Молоко — 0,5 л

Детский кефир — 200 мл.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить сырный продукт, поместите молоко на небольшой огонь и доведите его до состояния активного кипения. Как только появятся первые признаки закипания, добавьте кефир. Спустя около десяти минут вы заметите, что масса начинает сворачиваться и приобретать более плотную консистенцию. Отделите получившуюся массу от жидкости через марлю. Таким образом, творог будет готов.

Совет: Важно не допустить перекипание молока, так как это может привести к тому, что текстура сырного продукта станет грубой и плотной.

Вариант 2. Домашний творог в пароварке

Ингредиенты:

Молоко — 200 мл.

Детский кефир — 200 мл.

Способ приготовления:

Перелейте молоко вместе с кефиром в емкость для приготовления пищи мультиварки. Активируйте режим «тушение», «суп» или «каша». Примерно через четверть часа на дне сковороды образуется вода, а сверху появляется белая пена. С помощью ложки с отверстиями удалите эту пену и поместите ее в небольшой дуршлаг. Дайте ей стечь от воды и постоять около одного часа. В результате вы получите готовый сырный продукт.

Не стоит ли взять уже готовый детский творог?

Да, такой вариант предпочтительнее.

Прежде всего, создание домашней версии творога требует определенного времени и последующей уборки кухонной утвари. И это все – ради весьма скромного количества, около полуцента продукта.

Кроме того, самодельный творог может представлять опасность для самых маленьких детей. Даже при соблюдении всех правил гигиены существует риск присутствия вредоносных микроорганизмов. В домашних условиях трудно обеспечить равномерную текстуру, и крупные частицы способны спровоцировать тошноту. А перегретый продукт приобретает излишнюю кислотность, что может вызвать дискомфорт в чувствительном детском пищеварительном тракте.

Мы предпочитаем готовый детский творог от известных производителей. Его производят при тщательном контроле из молока высокого качества. Консистенция подходит для детей, жирность и кислотность соответствуют нормам. Часто в детский творог добавляют витамины D и В.

Для начала прикорма рекомендуется выбирать продукт без добавления сахара, поскольку привыкание к сладостям с самого раннего детства может затруднить формирование здоровых пищевых привычек впоследствии.

Выводы

1. Творожный продукт обладает ценными свойствами и рекомендован к включению в детский рацион начиная с возраста восьми или девяти месяцев.
2. При изготовлении творога дома предпочтительнее использовать пастеризованное молоко с небольшим сроком реализации.
3. Существуют два надежных способа изготовления детского творожного продукта в домашних условиях.
4. В большинстве случаев целесообразнее приобретать готовый детский творог. Он более сбалансирован по составу, безопасен и имеет текстуру, оптимальную для питания детей.