PapoMam

Хотите взбодрить себя и своих близких в летний знойный день? Приготовьте лимонад в домашних условиях! Стакан освежающего напитка с насыщенным кисло-сладким цитрусовым вкусом и солнечным цветом — то, что нужно для хорошего настроения и утоления жажды. Будьте уверены, вам понравится не только результат, но и сам процесс приготовления.

Никогда не готовили лимонад? Зря!

Многие люди даже никогда не пробовали приготовить домашний лимонад, считая, что это занимает много времени. На самом деле, существуют десятки разных рецептов и для некоторых из них требуется времени не больше, чем на заваривание чая. Зато приготовленный в домашних условиях напиток не содержит вредных добавок, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов кислотности и других представителей опасных «ешек». А такие ингредиенты, как мята, мёд, имбирь, клубника придают лимонаду целебные свойства.

Чтобы лимонад получился вкусным, соблюдайте несложные правила:

1. Тщательно выбирайте фрукты и ягоды, не используйте испорченные плоды.
2. Не добавляйте в напиток слишком много сахара. И дело не только во вреде для здоровья — такой напиток не утоляет жажду. Если вам нельзя употреблять сахар, вы можете заменить его мёдом, подсластителями, кленовым сиропом.
3. Используйте только очищенную воду. Некоторые виды газированной минеральной воды имеют солоноватый или содовый привкус, нужно это учитывать, чтобы не испортить вкус напитка.
4. Если вы добавляете в лимонад фрукты (особенно твёрдые), а также специи и/или травы, их нужно заваривать вместе с сахарным сиропом и оставлять на время, чтобы вкус стал более насыщенным.
5. Напиток должен быть комфортной температуры. Слишком холодная вода или большое количество льда могут вызвать не только ангину, но и разрушение эмали зубов, а также нарушение терморегуляции в организме.
6. Не давайте лимонад (даже из натуральных продуктов) детям младше 1 года, а с газированной водой — до 6 лет. Учитывайте возможность развития аллергических реакций на цитрусовые, клубнику, имбирь и другие ингредиенты.

Это интересно! Лимонад появился, благодаря… ошибке. Легенда гласит, что впервые этот напиток был случайно приготовлен виночерпием Людовика I: он подал вместо вина лимонный сок и, чтобы хоть как-то исправить ситуацию, разбавил его водой. Напиток монарху понравился. А в России лимонад появился при Петре I.

Лучшие классические рецепты

Классический рецепт лимонада в домашних условиях

Классический рецепт домашнего лимонада — ничего, кроме воды, сахара и лимонов. Освоив этот способ, можно готовить множество других напитков, добавляя различные фрукты и специи.

Ингредиенты:

• 220 г сахара;
• 5-6 лимонов;
• 250 мл обычной питьевой воды;
• 1,5–2 л. газированной воды.

Приготовление:

1. Лимоны помыть, обсушить, выжать сок (выход — примерно 1 стакан).
2. Налить в кастрюлю 250 г воды и добавить сахар.
3. Довести до полного растворения сахара на слабом огне, постоянно помешивая.
4. Охладить сироп, добавить лимонный сок, перемешать, процедить.
5. Добавить газированную воду.

Газированный лимонад

Если газированной воды под рукой нет, а вам очень хочется лимонада с пузырьками, можно сделать газировку самостоятельно. Правда, готовить её нужно непосредственно перед употреблением, поскольку из самодельной газировки газ выходит очень быстро.

Ингредиенты

Для сиропа:

• 220 г сахара;
• 5-6 лимонов;
• 250 мл обычной воды.

Для 1 стакана газированной воды:

• 1 стакан обычной воды;
• 2 чайные ложки лимонной кислоты;
• 2 чайные ложки соды.

Приготовление:

1. Приготовить сироп по вышеописанному классическому рецепту, охладить и добавить лимонный сок.
2. Всыпать в обычную воду соду и лимонную кислоту в указанных пропорциях.
3. Разлить сироп с соком по стаканам и добавить приготовленную газировку.

Самый простой рецепт лимонада (без варки)

Потратьте всего 5 минут, чтобы приготовить домашний безалкогольный напиток, если к вам неожиданно нагрянули гости или вы просто не хотите проводить много времени на кухне летом.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 200 г сахара;
• 750 мл воды;
• лёд.

Приготовление:

1. Лимоны помыть, нарезать ломтиками и измельчить в блендере.
2. Добавить сахар, лёд и холодную воду.
3. Тщательно размешать, процедить.
4. Подавать с дольками лимона.

Как сделать домашний лимонад из апельсинов?

Исключительно из апельсинов лимонад получается не таким вкусным. Чтобы и вкус, и аромат были максимально насыщенными, нужно добавлять лимоны.

Ингредиенты:

• 5 апельсинов;
• 1 лимон;
• 1 стакан сахара;
• 2 л воды;
• лёд.

Приготовление:

1. Апельсины помыть и заморозить на сутки, это устранит горечь в их кожуре.
2. Измельчить апельсины с помощью мясорубки, процедить.
3. Апельсиновый сок смешать с соком одного лимона.
4. Добавить сахар, размешать до его полного растворения.
5. Влить воду.
6. Подавать со льдом и ломтиками лимона.

Домашний лимонад с мятой

Мята усиливает освежающее действие любого напитка, даже если он не очень холодный. Кроме того, содержащиеся в мятных веточках вещества, помогают расслабиться, снять стресс.

Ингредиенты:

• 15–20 г свежей мяты;
• 100 г сахара;
• 1 лимон;
• 1 л воды.

Приготовление:

1. Веточки мяты промыть.
2. Лимон разрезать пополам, выдавить сок (соковыжималкой для цитрусовых или просто вилкой).
3. В кастрюлю положить мяту, кожуру от лимонов и налить 1 л воды.
4. Довести до кипения и варить ещё 5 минут на слабом огне.
5. Снять кастрюлю с огня, добавить сахар и размешать до полного растворения.
6. Охладить, процедить, добавить лимонный сок.

Домашний лимонад «Тархун»

В данном рецепте используется пищевой краситель. Он позволяет придать лимонаду насыщенный зелёный цвет, как у напитка «Тархун», который продаётся в магазине. Но если его будут пить дети или люди, страдающие аллергией, лучше такую добавку не использовать. Тем более что вкус от этого не ухудшится.

Ингредиенты:

• 100 г свежего эстрагона;
• половинка лимона;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 стакан воды;
• 1 л газировки;
• 1 щепотка зелёного пищевого красителя.

Приготовление:

1. Эстрагон промыть, нарезать или измельчить в комбайне (измельчённые листья дают более насыщенный вкус и аромат).
2. Лимон нарезать дольками.
3. Положить в кастрюлю нарезанный лимон, эстрагон, добавить сахар.
4. Залить кипятком и накрыть плотно крышкой, оставить минимум на 30 минут.
5. Процедить и добавить краситель.
6. Залить газированной водой, охладить.

Рецепт без сахара

Присутствие сахара в домашнем лимонаде отпугивает многих почитателей правильного питания. Но сахар можно заменить мёдом. Напиток, приготовленный по нижеописанному рецепту, улучшает работу мочевыделительной системы и помогает уменьшить отёки.

Ингредиенты:

• 1 лимон;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 л воды (кипятка).

Приготовление:

1. Положить лимон, разрезанный пополам, в литровую банку.
2. Добавить одну столовую ложку мёда.
3. Залить кипятком и оставить на 8 часов (можно оставить на ночь).
4. Слить, процедить.
5. Оставшийся лимон можно использовать повторно, но вкус напитка получится менее насыщенным.

Имбирный лимонад

Лимонад из лимона, мёда и имбиря — это уникальный напиток, поскольку он обладает ещё и целебными свойствами. Его ингредиенты полезны при простуде, укрепляют организм, насыщают его витаминами и другими биологически активными веществами. Имбирь можно добавлять в напиток для детей, начиная с двух лет.

Ингредиенты:

• 3 лимона;
• 40 г свежего корня имбиря;
• несколько веточек мяты;
• 200 г сахара или мёда;
• 2 л воды;
• лёд.

Приготовление:

1. Веточки мяты промыть и просушить.
2. В миску насыпать сахар (или влить мёд).
3. Лимоны разрезать пополам и выдавить сок в миску с сахаром.
4. Имбирь нарезать мелкой соломкой и добавить к сахару с лимонным соком.
5. Перемешать (если хотите получить более насыщенный вкус, можно размять вилкой).
6. Добавить воду, оставить минимум на полчаса.
7. Процедить, подавать со льдом.

Ещё один рецепт вкусного лимонада

Соберите в огороде смородину и приготовьте вкусный лимонад в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана свежей или замороженной смородины;
• 1 лимон;
• 5 веточек мяты;
• 1 стакан сахара;
• 2,5 л воды.

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, удалить плодоножки и измельчить с помощью блендера.
2. Смородиновое пюре вылить в кастрюлю, добавить мятные веточки.
3. Добавить сахар и сок одного лимона.
4. Влить воду, довести до кипения и варить 5–7 минут.
5. Остудить и процедить.
6. Подавать с кубиками льда и дольками лимона.

Оригинальные и экзотические рецепты

Лимонад с лаймом

Лайм — близкий родственник лимона, но отличается от него зелёным цветом кожуры, более сладким вкусом, а также значительно большим запасом витамина С.

Ингредиенты:

• 1,5 стакана сахара;
• 3,5 стакана воды;
• 1 лайм для нарезки ломтиками;
• 1,5 стакана сока лайма;
• 8–10 листиков мяты;
• 0,5 стакана лимонного сока;
• лёд.

Приготовление:

1. В кастрюлю влить 1,5 стакана воды и всыпать сахар.
2. Довести до кипения, размешивая, и снять с плиты, охладить.
3. В стаканы положить лёд, по 1-2 листочка мяты и 3 ломтика лайма.
4. Сироп смешать с двумя стаканами воды, соком лимона и лайма, разлить по стаканам со льдом.

Лимонад с манго

Этот фрукт придаёт лимонаду поистине «тропический» вкус.

Ингредиенты:

• 7 стаканов воды;
• 2-3 лимона;
• 2 плода манго;
• 150 г сахара.

Приготовление:

1. Вылить в кастрюлю один стакан воды и добавить сахар.
2. Довести до кипения, размешивая, и варить 3-4 минуты.
3. Охладить сироп.
4. Манго очистить, нарезать кубиками, поместить в блендер вместе с тремя стаканами воды и измельчить.
5. Процедить пюре из манго.
6. Выжать сок из лимонов.
7. Соединить пюре из манго, лимонный сок и сироп, добавить остаток воды.

Лимонад из маракуйи

Подготовьте плоды маракуйи, сироп из маракуйи, лимоны, лёд, сахар и научитесь готовить вкуснейший лимонад из экзотического фрукта, посмотрев видео:

Лимонад из огурцов

Огурцы — это ингредиент не только для салатов!

Ингредиенты:

• 6 огурцов;
• 2 л воды;
• 300 г сахара;
• 3-4 ст. ложки лимонного сока;

Приготовление:

1. Измельчить огурцы блендером или натереть на тёрке.
2. Добавить воду и сахар, лимонный сок.
3. Оставить на один час, чтобы огуречный лимонад настоялся.

Рецепт лимонада из лимонной кислоты

Это рецепт так называемой «шипучки», которую используют не только как освежающий напиток, но и для облегчения состояния после переедания. Такой лимонад не обладает приятным ароматом и имеет бедный вкус. Злоупотреблять им не следует, поскольку он оказывает раздражающее действие на желудок. Но и такой быстрый простой рецепт может пригодиться.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 1 чайная ложка соды;
• 3 чайные ложки сахара;
• 0,5 л воды.

Приготовление:

1. Растворить в воде лимонную кислоту и сахар.
2. Добавить соду (она реагирует с кислотой, выделяя пузырьки углекислого газа).

Лимонад клубника-мята

Можно использовать замороженную клубнику, но лучше всего — свежую.

Ингредиенты:

• 2 лимона;
• 2,5 литра воды;
• 250 г клубники;
• 2/3 стакана сахара;
• 3 веточки мяты;
• кубики льда.

Приготовление:

1. Клубнику помыть, нарезать дольками.
2. Лимон нарезать кружочками.
3. В кастрюлю налить стакан воды и всыпать сахар; помешивая довести до полного растворения сахара и кипения на среднем огне.
4. В кувшин положить мяту и нарезанные лимоны, залить сиропом, охладить.
5. Добавить нарезанную клубнику.
6. Влить воду, перемешать.
7. Подавать с ломтиками лимона и кубиками льда.

Арбузный лимонад

Лето — пора арбузов!

Ингредиенты:

• 2 кг мякоти арбуза;
• 1 лайм;
• 1 веточка мяты;
• 200 г газировки;
• 1 чайная ложка мёда.

Приготовление:

1. Арбуз очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками, измельчить блендером.
2. Добавить мёд и веточки мяты, смешать с помощью блендера.
3. Влить воду и добавить свежевыжатый сок одного лайма, перемешать.
4. Процедить, охладить.
5. Подавать с кубиками льда и веточками мяты.

Читайте также Как выбрать сладкий и спелый арбуз? Инструкция и лайфхаки.

Ананасовый лимонад

Выбирайте только спелые ананасы, чтобы вкус был максимально насыщенным. Кстати, детям этот фрукт можно давать не ранее, чем с трёх лет.

Ингредиенты:

• 120 г ананасов;
• 1 стакан воды;
• 2–5 столовых ложек сахара (по вкусу: ананас даёт много кислоты);
• 2 веточки мяты;
• 700 мл газированной воды;
• 1 лимон;
• 1 лайм;
• лёд.

Приготовление:

1. Ананас нарезать кубиками и вместе с обычной водой измельчить блендером.
2. Перелить ананасовое пюре в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения.
3. Варить одну минуту, снять с огня, охладить.
4. Выжать сок из лайма и лимона, добавить к ананасовому сиропу.
5. Процедить.
6. Добавить газированную воду и листочки мяты.

Турецкий лимонад

В этом рецепте используется цедра лимонов, которая придаёт напитку особенно сильный цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• 3 лимона;
• 1 апельсин;
• 300 г сахара;
• 3 л воды.

Приготовление:

1. Снять цедру с лимонов и апельсинов, не затрагивая белый волокнистый слой (он содержит горькие вещества).
2. Всыпать в кастрюлю сахар и залить чашкой горячей воды, размешать до полного растворения сахара.
3. Добавить в сироп цедру и сок из всех фруктов.
4. Долить горячую воду, доводя общий объём до 3 л.
5. Охладить и отправить в холодильник минимум на один час.

Бразильский лимонад

Для этого рецепта понадобится сгущёнка.

Ингредиенты:

• 3 лайма;
• треть стакана сахара;
• 3 столовые ложки сгущённого молока;
• 5 стаканов воды.

Приготовление:

1. Лайм разрезать на четыре части, добавить воду, сгущёнку, сахар и превратить всё это в однородную массу в блендере.
2. Процедить, отжать сок.
3. Перелить в кувшин, добавить газированную воду.
4. Можно подавать с дольками лимона.

Солёный лимонад (сицилийский)

Оказывается, существует и такой необычный рецепт лимонада в домашних условиях. Некоторые люди считают этот напиток более полезным — он освежает, придаёт лёгкость после сытного обеда, улучшая пищеварение.

Ингредиенты:

• 1,5 лимона;
• четверть чайной ложки соли;
• 400 мл воды.

Приготовление:

1. Выжать лимонный сок.
2. Добавить соль.
3. Влить охлажденную воду.

Теперь вы знаете много способов, как сделать домашний лимонад. Надеемся, в нашей подборке простых пошаговых рецептов найдутся те, которые понравятся вам и вашим детям. Обязательно поэкспериментируйте с различными фруктами и специями. Возможно, вы станете автором оригинального рецепта, которым приятно удивите семью и гостей!

Источник фото обложки: Liliya Kandrashevich/Shutterstock.com

---

Источник