В сознании многих взрослых укоренилось мнение о том, что суп — неотъемлемая часть сбалансированного питания и здорового пищеварения. Однако среди детей настоящих поклонников овощных бульонов не так много. Это часто приводит к спорам за обеденным столом, которые сопровождаются уговорами и даже угрозами. Действительно ли суп так важен в детском питании? Что делать, если ребенок отвергает даже наваристый борщ или легкий куриный бульон? Попытаемся отбросить предрассудки и разобраться, существует ли компромиссный вариант в данном случае.

Обязательно ли кормить ребенка супом?

Краткий ответ: нет, это не является обязательным требованием. Современные педиатры и диетологи придерживаются именно такого мнения. Суп – прекрасный выбор для здорового и сбалансированного питания. Это мнение не вызывает сомнений. Однако, это лишь один из возможных вариантов.

Распространено ошибочное мнение о том, что для нормального функционирования желудка или кишечника необходим суп. Пищеварительная система ребёнка вполне способна справляться со своими задачами и без жидких блюд, если его питание в целом сбалансировано и обеспечивает достаточное количество белка, клетчатки из овощей, фруктов и круп, а также необходимого объема жидкости.

Сбалансированный рацион – это не обязательно наличие определенного блюда, а совокупность питательных веществ, витаминов и микроэлементов, получаемых ребенком в течение дня. Если ваш ребенок не хочет есть суп, но при этом употребляет овощные рагу, мясо, каши и пьет достаточное количество воды, поводов для беспокойства нет. Его пищеварительная система будет функционировать нормально.

С какого возраста давать ребенку суп

Ознакомление с супом начинается, когда вводится прикорм, обычно в возрасте 7-8 месяцев. К этому времени ребенок, как правило, уже пробовал отдельные овощи, каши и мясное пюре. Первый суп больше похож на овощное пюре, разбавленное до жидкой консистенции овощным бульоном.

Рекомендуется начинать с однокомпонентных супов-пюре, например, приготовленных из кабачка или цветной капусты. Для комфортного употребления консистенция должна быть однородной, без каких-либо комков. Чтобы не препятствовать развитию естественных вкусовых предпочтений, не следует добавлять соль или специи. Знакомство с новым видом супа должно проходить в соответствии с общепринятыми рекомендациями по введению прикорма: начиная с половины чайной ложки утром, с последующим наблюдением за реакцией организма.

По мере того как ребенку исполняется 10–12 месяцев, и у него появляется больше зубов, а также развиваются навыки жевания, суп можно делать менее жидким, слегка измельчая его вилкой или нарезая продукты более мелко. После достижения годовалого возраста большинству детей можно давать супы с мелко нарезанными ингредиентами, подобно взрослым, но с ограниченным количеством соли и без добавления специй.

Плюсы супов

Тщательно приготовленный суп – это ценное и простое в приготовлении блюдо, которое может стать отличным дополнением к рациону ребенка. Среди основных достоинств этого блюда следует выделить:

• Сбалансированность и легкость. В одной тарелке можно сочетать белки, содержащиеся в мясе, рыбе или бобовых, с клетчаткой и витаминами овощей, а также сложные углеводы, которые можно получить из круп, макарон и картофеля. Благодаря этому суп получается питательным, но при этом не отличается высокой калорийностью и хорошо усваивается.
• Питательные вещества в удобном виде. Приготовление супа на основе легкого мясного или овощного бульона – прекрасный прием, позволяющий «спрятать» и предложить ребенку овощи, которые он может не есть самостоятельно.
• Дополнительная жидкость. Если ребенок не любит пить чистую воду, суп может служить для него еще одним способом восполнить потребность в жидкости, что особенно актуально в жару или при нездоровье.
• Развитие пищевых навыков. Разнообразные супы, отличающиеся по консистенции – от пюре до блюд с кусочками, способствуют развитию навыков жевания и проглатывания продуктов различной текстуры у ребенка.
• Теплое и комфортное блюдо: В холодное время года горячий суп способен согреть, а также вызывает ощущение заботы и домашнего тепла.

Купить

Минусы супов

У супов, как и у любой другой кулинарной продукции, существуют определенные минусы, которые важно учитывать:

• Чувство ложной сытости. Значительный объем жидкости оперативно заполняет желудок. Вскоре ребенок ощутит насыщение, даже если общая пищевая ценность порции будет невысокой. Возможно, он не захочет есть более калорийное второе блюдо. Если у ребенка наблюдается недостаток веса, это свойство супа может иметь большое значение. Однако, для малыша с избыточным весом этот недостаток становится скорее плюсом.
• Потеря витаминов. Во время продолжительной варки происходит разрушение некоторых водорастворимых витаминов, таких как витамин С и некоторые витамины группы В.
• Риски для пищеварения при неправильном приготовлении. Суп традиционно воспринимается как полезный продукт. Однако, приготовленный на насыщенном жирном бульоне, с жареными овощами, с избытком соли и специй, он может стать значительной нагрузкой для пищеварения и почек ребёнка.
• Риск ожога: Неконтролируемая высокая температура супа может привести к ожогу слизистой оболочки полости рта.

Что делать, если ребенок не ест суп

Если ребенок категорически не хочет есть суп, это не повод для беспокойства и не представляет опасности для его здоровья. Решите эту проблему без лишней паники:

1. Не заставляйте. Не стоит использовать угрозы, шантаж или подкармливать во время просмотра мультфильмов. Это может привести к формированию негативного восприятия еды и процесса приема пищи. Чтобы избежать лишних переживаний и для вас, и для ребенка, предложите альтернативу – второе блюдо, которое понравится малышу.
2. Спросите почему. С детьми более старшего возраста можно попытаться определить, что вызывает отказ. Дело может быть в нежелательном вкусе, например, лука или свеклы, либо в неподходящей консистенции – слишком жидкой или слишком густой.
3. Проявите творческий подход. Многим детям не нравятся обычные супы, однако они охотно едят однородные, нежные супы-пюре. Интересная подача также способна помочь убедить капризного ребенка съесть суп: используйте привлекательную посуду, позвольте добавить сухарики или посыпать его тертым сыром. Создайте фигурку из кусочков овощей. Наиболее эффективный способ заинтересовать ребенка блюдом — готовить его вместе. Предложите ему помыть овощи, положить макароны в кастрюлю.
4. Предлагайте без альтернативы. Если вы планируете подать суп на обед, не предлагайте сразу же бутерброды или печенье в качестве альтернативы. Сначала предложите суп. Если ребенок отказался, просто сообщите, что следующий прием пищи состоится через некоторое время. Рано или поздно голод заставит ребенка попробовать предложенную еду.
5. Подавайте пример. Когда все члены семьи с удовольствием едят суп, у ребёнка возрастает вероятность того, что он тоже проявит интерес к этой блюду.

Рецепты супов для детей

Мы подготовили для вас три несложных рецепта аппетитных и питательных супов, идеально подходящих для малышей от года.

изысканный суп-пюре, приготовленный из тыквы и цветной капусты

Многим детям доставляет удовольствие этот насыщенный, обладающий сладковатым вкусом суп.

Ингредиенты: для приготовления потребуется: 200 г тыквы, 100 г цветной капусты, половина небольшой картофелины, четверть небольшой луковицы, 100 мл молока (можно использовать детское или обычное), 200 мл воды, сливочное масло и соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Необходимо очистить тыкву и картофель, затем нарезать их кубиками. Цветную капусту следует разделить на отдельные соцветия. Лук нужно нашинковать мелким кубиком.
2. В кастрюле растопите небольшое количество сливочного масла, обжарьте лук до прозрачного состояния в течение 2-3 минут.
3. В кастрюлю поместите тыкву, картофель и цветную капусту, залейте водой и варите до готовности овощей, ориентировочно 15-20 минут).
4. Суп следует немного остудить, затем измельчить блендером до получения однородной массы.
5. Налейте теплое молоко, добавьте немного соли, доведите до кипения и немедленно снимите с огня. Подавайте с гренками.

2. Классический куриный суп с вермишелью

Простой и понятный, вызывающий теплые воспоминания.

Ингредиенты: Для приготовления потребуется: куриное филе (грудка) весом 200 грамм, 1 литр воды, половина моркови, четверть луковицы, 2 столовые ложки детской вермишели («паутинка»), зелень укропа, соль.

Приготовление:

1. Для начала куриную грудку помещают в холодную воду, доводят до кипения, после чего сливают образовавшийся бульон. Затем мясо заливают свежей водой, снова доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 20-25 минут до полной готовности.
2. Мясо вынуть, бульон процедить.
3. Овощи следует подготовить: морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать. Затем поместить их в кипящий бульон и варить в течение 10 минут.
4. Добавить вермишель и варить еще 5-7 минут.
5. Разделанную курицу можно измельчить или нарезать кусочками и добавить обратно в суп.
6. В заключение следует добавить мелко нарезанный укроп, посолить и дать настояться в течение 10 минут.

3. Легкий суп с фрикадельками

Этот суп содержит большое количество белка, а фрикадельки делают его привлекательным для детей.

Ингредиенты: для приготовления потребуется: 150 граммов фарша (из индейки, кролика или телятины), половина яйца (или одно перепелиное), 1 литр воды, одна картофелина, половина моркови, зелень, соль.

Приготовление:

1. Для приготовления фрикаделек фарш следует смешать с яйцом и добавить немного соли. Затем необходимо тщательно вымесить массу и сформировать из неё небольшие шарики, сопоставимые по размеру с фундуком.
2. В кипящую воду добавляют нарезанный кубиками картофель и морковь, натертую на терке. Время варки – 10 минут.
3. Фрикадельки следует бережно опускать в суп и варить 10-15 минут, чтобы они полностью приготовились.
4. Добавьте зелень и соль по вкусу.

Выводы

1. Если ребенок получает разнообразное питание, включающее крупы, овощи, рыбу, мясо, зелень и достаточное количество жидкости, вводить суп в его рацион не является обязательным.

2. Супы вводят в рацион с 7-8 месяцев.

3. Одно из главных преимуществ супов заключается в том, что они представляют собой полноценное и легкоусвояемое питательное блюдо.

4. Несмотря на это, суп может создавать иллюзию насыщения благодаря значительному объему жидкости. В случае, если ребенок не захочет есть основное блюдо, он может вскоре почувствовать голод.

5. Суп – это блюдо, которое подходит для самых разных ситуаций. Его можно приготовить из разнообразных продуктов, комбинируя их по-разному. Среди множества рецептов наверняка найдется тот, который придется по вкусу даже самому привередливому ребенку.